Andalucia en Tapas
Posts tagged "aceitunas"

“Gordales la mar de buenas”

Mario Jiménez, estudiante de la Escuela de Hostelería de Sevilla, representó la semana pasada a Andalucía en la final nacional de aliños de aceitunas, marcando un nuevo logro profesional para este joven cocinero que abandonó la carrera de relaciones internacionales para dedicarse a su verdadera vocación.   Su receta “Gordales la mar de buenas”, elaborada...
La aceituna, reina de los aperitivos también en invierno

La aceituna, reina de los aperitivos también en invierno

Además de su potencial gastronómico, la aceituna de mesa es la mejor alternativa para un aperitivo o un entrante durante todo el año. Gracias a que en su sabor encontramos notas de los cuatro sabores básicos, encaja a la perfección con cualquier tipo de ingrediente. En invierno, el frío nos invita a optar por platos...
Aceituning, un concurso para los futuros cocineros

Aceituning, un concurso para los futuros cocineros

El jueves 11 de octubre se celebra en la Taberna del Alabardero de Sevilla el “Primer Concurso de Aliños para Jóvenes Autores”. Una iniciativa que persigue que los futuros profesionales del sector de la hostelería descubran todo el potencial gastronómico que tienen las aceitunas de mesa. Para ello, deberán elaborar un aliño con aceitunas ya...
Aliñar aceitunas: arte y tradición de tiempos remotos

Aliñar aceitunas: arte y tradición de tiempos remotos

Uno de los primeros aliños de aceitunas del que se tiene constancia es el que se realizaba en Grecia donde solían aliñarlas con miel y vinagre, dándole un sabor muy dulce, acompañadas con hinojo, ruda, apio o laurel. En la Roma del siglo I, el autor latino Columela describe otro tipo de aliño que consistía...
Siete razones para practicar el Aceituning

Siete razones para practicar el Aceituning

Buscar nuevas formas para disfrutar de un alimento milenario, eso es el Aceituning. La aceituna de mesa goza de un enorme potencial como complemento de una dieta sana y equilibrada. Está siempre disponible en los mercados, se almacena fácilmente en casa, se puede llevar a cualquier sitio y consumir directamente o como ingrediente. Hay muchas...
Aceitunas, primeras píldoras anti-edad

Aceitunas, primeras píldoras anti-edad

A pesar de ser un alimento esencial en la Dieta Mediterránea, las aceitunas de mesa poseen numerosas características desconocidas para muchos. Por ejemplo, algunas variedades son para consumo, otras para almazara y algunas valen para los dos. Además, este alimento no es comestible directamente del árbol, por su sabor amargo y su dureza. Por ello,...




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