Andalucia en Tapas
Posts tagged "anna conte"
Tartaletas, o, se vi pare, vol-au-vent

Tartaletas, o, se vi pare, vol-au-vent

Col caldo estivo a volte l’appetito se ne va, o meglio si ha bisogno di gusti diversi, che ce lo stuzzichino, cose leggere ma appetitose, con una certa personalità. Sarà che è quasi ora di cena, ma mi è venuta voglia di cercare com’è la versione dei vol-au-vent qui in Andalucía. E ho trovato qualcosa...
Chicharrones, della famiglia dei

Chicharrones, della famiglia dei “ciccioli”

Ieri sera me li hanno offerti come aperitivo, accompagnati da una birra ghiacciata: chicharrones. Immediatamente ho pensato ai ciccioli, che alcune volte avevo mangiato in Emilia, sempre come antipasto. Viene da dire, senza metafore, che tutto il mondo è paese. Anche se chicharrones, ciccioli e compagnia hanno infinite varianti. Non sono infatti solo andalusi, ma...
Aceitunas, primeras píldoras anti-edad

Aceitunas, primeras píldoras anti-edad

A pesar de ser un alimento esencial en la Dieta Mediterránea, las aceitunas de mesa poseen numerosas características desconocidas para muchos. Por ejemplo, algunas variedades son para consumo, otras para almazara y algunas valen para los dos. Además, este alimento no es comestible directamente del árbol, por su sabor amargo y su dureza. Por ello,...
Sevilla, capital mundial de la tapa

Sevilla, capital mundial de la tapa

Mañana  miércoles 19 de julio a las 12:30 h, tendrá lugar en la sede de la Fundación Cruzcampo, la Presentación de la iniciativa que pretende frenar el impacto de la crisis en los bares y restaurantes de Sevilla utilizando los valores endógenos de la ciudad. El acto contará con la presencia de: GREGORIO SERRANO, Teniente...
Aceituna de mesa, poder antioxidante

Aceituna de mesa, poder antioxidante

La batalla contra la oxidación celular es una de las tareas más importantes a realizar para disfrutar de un buen estado de salud en general. Los antioxidantes son los aliados imprescindibles de nuestro organismo para atenuar los efectos de los radicales libres. En este ámbito, la Vitamina E de las aceitunas de mesa contribuye a...

“Attenti al lupo” a Moguer

Che c’entrano i lupi con una città (provincia di Huelva) quasi sul livello del mare, legata al nome di Cristoforo Colombo e a quello di Juan Ramón Jiménez? Il lupo a cui mi riferisco non fa più male  a nessuno, sta appeso a una parete, e per di più è piccolo: El Lobito, appunto. Uno...
Cazón en amarillo

Cazón en amarillo

Cazón, in italiano canesca, è un pesce molto popolare in tutta l’Andalucía; la sua carne è un po’ insipida e per questo si prepara in modo da renderlo più gustoso e appetibile. Una delle ricette è il cazón en amarillo (canesca in giallo); così lo si fa a Huelva: Ingredienti: 1/2 kg di cazón 1 cipolla...
Taberna Coloniales en Sevilla

Taberna Coloniales en Sevilla

Uno degli angoli più tipici di Sevilla, dentro il “casco antiguo”, nella Plaza Cristo de Burgos. All’inizo del XX secolo era un negozio dove si servivano e si vendevano prodotti coloniali e via via negli anni si è trasformato nel bar/ristorante Taberna Coloniales che costituisce una tappa obbligata per chi vuole gustare qualcosa  tipicamente sevillano....
L'alternativa alla soia

L’alternativa alla soia

C’è chi lo chiama “l’alternativa alla soia cinese” oppure “la carne dei vegetariani”… è il lupino, che qui in Spagna si chiama altramuz, al plurale altramuces.  Devo confessare che in Italia non avevo mai assaggiato i lupini; qui a Sevilla li ho scoperti perché nei bar capita che ti offrono una tapita come aperitivo assieme alla...
Caracoles de Sevilla

Caracoles de Sevilla

In aprile, passate le piogge che quest’anno sono state particolarmente abbondanti, tornato finalmente il sole (qui in Spagna lo si chiama “lorenzo”) è apparsa in tutti i bar una tapa particolarmente cara a Sevilla, anche se è tipica di tutta l’Andalucía: los caracoles, le lumache! Quelle piccoline, di terra; in Italia avevo mangiato le grandi,  e le...




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