Caracoles en La Maceta de Jerez
Certo, devono piacere, ma qui in Andalucía sono proprio una passione primaverile! Perché le lumache – in spagnolo caracoles, appunto – escono con la pioggia e un po’ di sole e ogni sera, in questa stagione, i bar di Sevilla fanno a gara a chi le cucina meglio. Così piccole, conoscevo solo quelle di mare...
Caracoles de Sevilla
In aprile, passate le piogge che quest’anno sono state particolarmente abbondanti, tornato finalmente il sole (qui in Spagna lo si chiama “lorenzo”) è apparsa in tutti i bar una tapa particolarmente cara a Sevilla, anche se è tipica di tutta l’Andalucía: los caracoles, le lumache! Quelle piccoline, di terra; in Italia avevo mangiato le grandi, e le...
