Il “grattacielo di melanzane” per me è rimasto associato alla Vineria San Telmo di Sevilla, anche se ovviamente non è l’unica specialità di questo bar-ristorante molto frequentato.
La ricetta è davvero semplice, anche i più inesperti possono riprodurla a casa e magari personalizzarla con qualche variante.
- 1 fetta di melanzana alla piastra
- 1 fetta pomodoro crudo
- 1 fetta di formaggio di capra
- 1 fetta di salmone affumicato
- 1 fetta di melanzana alla piastra
- 1 fetta di pomodoro crudo
- mozzarella o formaggio fondente
Seguire questo ordine nel comporre il “grattacielo” avendo cura che lo spessore delle fette sia in proporzione. Infornare per alcuni minuti a gratinare e servire!
Rodaja de berenjena a la plancha, rodaja de Tomate crudo, rodaja de queso de cabra, loncha de salmón ahumado, rodaja de berenjena a la plancha, rodaja de tomate crudo, queso mozarela o cualquiera que se derrita bien. Todas las rodajas de 2 cm aprox., se monta en el orden de los ingredientes y luego se meto el rascacielos a gratinar en el horno. Es así de simple!
