La regañá, delizia andalusa
Alla Vinería San Telmo a Sevilla te la portano al posto dei picos; la prima volta mi sono sgranocchiata un intero pacchetto prima che servissero quello che avevo ordinato. È un antico pane andaluso che non ha mai smesso di avere successo, anzi! Ad Alcalá de Guadaira (Sevilla), Córdoba o Jerez ci sono fornai impegnati...
Picos de pan, picos camperos, picos de aceite, picos de Jerez…
C’è da perdersi in internet cercando qualcosa sui “picos”, divenuti anch’essi compagni abituali della mia tavola (senza escludere il pane, però!) Se in Italia mi è sempre piaciuto sgranocchiare grissini, crackers o simili, devo ammettere che anche qui in Andalucía ho trovato pane (pardon!) picos per i miei denti… Infatti non sono grissini, come ho...
