Come si cucina la “madre de todos los pistos”
Spero che col post Al-baraniyya – Alboronía vi sia venuta voglia di assaggiare questo piatto, e magari provare a cucinarlo a casa vostra. È un gastronomo e scrittore, Nestor Luján, che la chiama “madre de todos los pistos“, includendo il madrileño, il bilbaíno, il tumbet mallorchino e quello che in Catalogna chiamano xanfaina. Ad ogni modo,...
Al-baraniyya – Alboronía
Era una giornata tersa di fine dicembre, a Carmona, in provincia di Sevilla. Dall’alto della città la vista è magnifica e lo sguardo si perde all’orizzonte; un ottimo punto nel passato per controllare da una posizione strategica tutte le vie di comunicazione nella valle del Guadalquivir. Se vi capita di passare da Carmona vi consiglio...
