Era una mattina di lavoro intenso, avevo fatto colazione, ma i suoi effetti erano scomparsi da tempo e certi sintomi mi avvisavano che lo stomaco necessitava qualcosa di sostanzioso per arrivare sana e salva fino all’ora di pranzo (non prima delle 15!). Mi dissero: “Vieni, che andiamo al bar di fronte a desayunar…”
Col caffè e il succo d’arancia mi arrivò un piatto con la tostada: un pane buonissimo, tostato al punto giusto, né troppo né troppo poco, sopra il quale era stato versato dell’ottimo aceite, olio d’oliva, anch’esso nella quantità giusta, né troppo né troppo poco. Pane e olio, niente di più semplice. Leggerissimo, sano, col sapore delle cose genuine. Mi bastava così, anche senza jamón (prosciutto) che pure è un accompagnamento tipico.
È inesatto parlare di tapa nel caso della tostada, ma ho voluto cominciare da qui, perchè è tipicamente andalusa, perché mi è piaciuta, perché è pane…
Ah, dimenticavo: da quel giorno anche a casa faccio sempre colazione con la tostada!
E se capitate a Sevilla il “bar di fronte” di cui parlo è Las Columnas dove vi aspettano Raquel e Jaime; potete vedere e sapere di più a questo link http://atapas.com/sevilla/las-columnas-jaime-becerra
