Alegría y cerveza fría al Volapié
Da pochi giorni la catena “Taberna Volapié” ha aperto una nuova “casa” a Sevilla, nella calle Laraña, una delle strade per cui passo ogni giorno, nel centro della città. Ho visto quindi le fasi della ristrutturazione del locale e già a metà dei lavori qualche sbirciata lasciava intravvedere un ambiente interessante, di buon gusto, con elementi...
Fideos con almejas a Conil
Conil – che dal 1981 si è visto aggiungere il “de la Frontera” – è un posto di sogno in quel tratto di litorale (già dopo le colonne d’Ercole, nella provincia di Cadice) che non poteva chiamarsi se non “Costa de la Luz”. L’altro ieri era un giorno stupendo, finalmente limpido dopo l’afa della ultima...
Sentada en “La Quilla”, mirando La Caleta
È sorprendente come, in pieno centro città, possa esistere una spiaggia tranquilla, eppure a Cádiz succede. Mentre giravo per la città infatto vedevo gente a piedi che evidentemente tornava dalla spiaggia. E non erano turisti. La cosa un po’ mi stupiva, finché sono arrivata a La Caleta, la spiaggia dei gaditani (guai a chi gliela...
Como en su casa, Venta La Rufana
Ricordate Benigni, quando fa il cameriere nel film “La vita è bella”, e offre a un cliente “peperoni verdi fritti fritti fritti…”? Fu la prima immagine che mi venne in mente la prima volta che entrai nella Venta La Rufana, al Puerto de Santa María, vicino a Cádiz. Mai avevo mangiato un piatto di peperoncini...
La manzanilla
Mi ricordavo che “manzanilla” significa camomilla, quindi rimasi un po’ perplessa, quando, invitata da alcuni amici ad Arcos de la Frontera, al momento di ordinare un aperitivo sentii dalla bocca di uno di loro: “Una manzanilla!”. Scoprii ben presto (!) che si tratta di un vino, molto típico dell’Andalusia. Lo si presenta infatti come una...
Ortiguillas (anémonas) de mar fritas
Ortichette, sarebbe a dire, anemoni di mare o attinie. Squisite (per chi ama il pesce e i frutti di mare ovviamente)! Fritte poi… Il modo più semplice: 1 si passano nella farina e si lasciano per un’ora nel congelatore 2 si friggono in padella, in olio bollente, così i tentacoli restano croccanti e l’interno morbido...
Tortilla de camarones
Così la fanno a Cádiz e provincia, la tortilla de camarones. Ingredientes (para 6 personas) 1 Cebolla 1 Manojito de Perejil 1 Cucharada de sal 1/4 Kg. de Camarones (gamberetti) Harina de trigo Preparación: Se pica la cebolla y el perejil (prezzemolo), se echa en un cuenco (ciotola) con la sal, harina, agua y agua...
Patatas Aliñadas
La prima ricetta che propongo è gaditana, cioè di Cádiz (Cadice) e della sua provincia. Semplicissima, e non ha bisogno nemmeno di traduzione (aggiungo la parola italiana dove è troppo diversa), la trascrivo così come l”ho trovata; dunque, patatas aliñadas. Ingredientes (para 6 personas): 1/2 Kg. Patatas 1 Cebolla 1 Manojito de Perejil (prezzemolo) Aceite...
