Ceci con spinaci, un piatto completo e appetitoso, servito qui anche come tapa; tipico di Sevilla, anche se non solo.
Ingredienti per 6 persone:
- 2 mazzi di spinaci
- 1/2 chilo di ceci
- 4 denti di aglio
- 2 fette di pane
- 1 cucchiaio di paprica (non piccante)
- 1 cucchiaino di cumino
- olio di oliva
- aceto di vino
- peperoncino a piacere
- sale
Cuocere separatamente in acqua e sale i ceci e gli spinaci. In una padella friggere in olio gli spicchi d’aglio e le fette di pane; togliere sia pane che aglio appena sono dorati e metterli in un mortaio; aggiungervi aceto, comino e peperoncino e pestare il tutto, versarlo nella padella dove avremo conservato l’olio, aggiungere gli spinaci ben strizzati e i ceci. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti e servire (con fette di pane fritto) in tegami di terracotta
