In aprile, passate le piogge che quest’anno sono state particolarmente abbondanti, tornato finalmente il sole (qui in Spagna lo si chiama “lorenzo”) è apparsa in tutti i bar una tapa particolarmente cara a Sevilla, anche se è tipica di tutta l’AndalucÃa: los caracoles, le lumache! Quelle piccoline, di terra; in Italia avevo mangiato le grandi,  e le...
¿Quiere redescubrir los platos y postres más tradicionales de toda España, las recetas tradicionales que cocinaban nuestras abuelas de forma auténtica, sana y natural? Planeta DeAgostini presenta 36 recetas  de La cocina de mi abuela por sólo 0,60 €. Las recetas sencillas y sabrosas de toda la vida con un apartado que incluye los consejos...
La Diputación de Sevilla, a través de Prodetur, ha suscrito un convenio de colaboración con la Asociación Pueblos Europeos del Sabor (Borghi Europei del Gusto), originaria de la región italiana de Véneto, y que tiene por objeto generar un movimiento internacional de defensa de la cultura y tradiciones de los territorios europeos menos conocidos. En...
Salpicón, letteralmente “spruzzata”; in cucina sta a indicare un trito di…, in questo caso frutti di mare: salpicón de mariscos. Una tapa obbligata per chi viene a Sevilla, ma è un piatto diffuso su tutta la costa andaluza, soprattutto Huelva e Cadice, particolarmente gradito nella calura estiva e che si suole accompagnare con birra ben...
El Restaurante Santelmo de Málaga ha inaugurado el 21 de junio su terraza Lounge de verano, donde se podrán disfrutar de los mejores coctailes y música chill out. Restaurante Santelmo se inspira en una cocina cosmopolita, con una elaboración exquisita y a precios muy razonables. Para  esta temporada veraniega sorprende  con nuevas propuestas en su carta como:...
Oggi alle 17 qui a Sevilla le colonnine (Puente de la Barqueta) segnavano 47 gradi! In Italia forse solo in Sicilia si toccano questi record… tuttavia può interessare una bibita fresca per accompagnare la tavola che ho conosciuto qui in AndalucÃa: el tinto de verano, cioè il vino rosso estivo, da non confondersi con la...
Tercera edición del Concurso de Tapas . Hoy martes 26 de junio Gala Final con la entrega de premios en el Hotel FonteCruz de Sevilla. DINAMICA 1ª PARTE (Elaboración de tapas finalistas y concurso de servicio) Horario: de 17 a 20 h Los ganadores de las distintas zonas del concurso prepararán su tapa y será...
Mi ricordavo che “manzanillaâ€� significa camomilla, quindi rimasi un po’ perplessa, quando, invitata da alcuni amici ad Arcos de la Frontera, al momento di ordinare un aperitivo sentii dalla bocca di uno di loro: “Una manzanilla!â€�. Scoprii ben presto (!) che si tratta di un vino, molto  tÃpico dell’Andalusia. Lo si presenta infatti come una...
Alla VinerÃa San Telmo a Sevilla te la portano al posto dei picos; la prima volta mi sono sgranocchiata un intero pacchetto prima che servissero quello che avevo ordinato. È un antico pane andaluso che non ha mai smesso di avere successo, anzi! Ad Alcalá de Guadaira (Sevilla), Córdoba o Jerez ci sono fornai impegnati...
Intraducibile con la stessa grazia birichina l’ammiccante motto che campeggia sulla parete della VinerÃa San Telmo a Sevilla. Oltre alla bontà e alla varietà delle tapas (ma è anche ristorante, e quindi si possono chiedere mezze porzioni e porzioni intere) presentate con raffinata eleganza, si possono infatti degustare vini speciali, partendo da una coppa di “semplice”...
Ortichette, sarebbe a dire, anemoni di mare o attinie. Squisite (per chi ama il pesce e i frutti di mare ovviamente)! Fritte poi… Il modo più semplice: 1 si passano nella farina e si lasciano per un’ora nel congelatore 2 si friggono in padella, in olio bollente, così i tentacoli restano croccanti e l’interno morbido...
Ceci con spinaci, un piatto completo e appetitoso, servito qui anche come tapa; tipico di Sevilla, anche se non solo. Ingredienti per 6 persone: 2 mazzi di spinaci 1/2 chilo di ceci 4 denti di aglio 2 fette di pane 1 cucchiaio di paprica (non piccante) 1 cucchiaino di cumino olio di oliva aceto di...
“QUISIERA QUE A LOS ITALIANOS LES LLEGARA UN POCO DEL AMOR QUE SIENTO POR ANDALUCÃ�Aâ€� Hablamos con la autora del blog ‘AndalucÃa en tapas’ que a través de sus palabras nos traslada al paladar esas pequeñas degustaciones gastronómicas propias de la tierra  Mujeremprendedora: ¿Cómo surge la puesta en marcha del blog ‘AndalucÃa en tapas’?...
Il “grattacielo di melanzane” per me è rimasto associato alla Vineria San Telmo di Sevilla, anche se ovviamente non è l’unica specialità di questo bar-ristorante molto frequentato. La ricetta è davvero semplice, anche i più inesperti possono riprodurla a casa e magari personalizzarla con qualche variante. Rascacielo de berenjena 1 fetta di melanzana alla piastra...
